Vår recension av The New Redemption Cognac Cask Finish Bourbon

Huvud Liv

Redemption Whisky är en av de mer intressanta varumärken där ute just nu. Deras Master Blender, Dave Carpenter (en före detta kock), har tagit fat från MGP of Indiana och byggt unika blandningar, distinkta finish och utmärkt fatsäker erbjudanden. Deras senaste release är en Cognac Cask Finish bourbon .





Den nya utgåvan tar fransk ek som höll Cognac (från Pierre Ferrand) och förenar det med klassiskt bourbon . Även om kombinationen av Cognac och bourbon inte är en ny sak, tar detta uttryck en djärv hållning. Carpenter fyllde dessa fat från Frankrike med sin prisbelönta high-rye bourbon för att lägga till ett extra lager av djup till det hela.

Vi hade turen att få en smak av denna nya bourbon och resultaten är ganska imponerande. Låt oss gå in på vad som finns i flaskan!





svartvit samtida konst
Relaterad: Smakanteckningar om Bourbon Whisky med högst poäng i 2021 års internationella vin- och sprittävling

Redemption Cognac Cask Finish

Redemption Cognac Cask Finish

Deutsche Family Wine & Spirits



ABV: 49,5 %



Genomsnittspris: 70 USD

Whiskyn:



Master Blender Dave Carpenter byggde denna bourbon i små partier på baksidan av fat med mycket hög rågbourbon (60 procent majs, 36 procent råg och fyra procent mältat korn) från MGP i Indiana. Carpenter flyttade sedan den juicen till Cognac-fat från Ferrand Cognac som höll Cognac i 30 år. Bourbonen tillbringade 12 månader med att avsluta i de där gamla skolans fat innan vatting, provtryckning och buteljering.

Smakanteckningar:

Det finns en tydlig pecannötpaj-vibe på näsan med en smörig skorpa, massor av semesterkryddor, en touch av aprikos och en viskning av torkade hibiskusblad. Smaken tar aprikosen och stuvar den med kryddorna för att skapa en syltig kompott bredvid en jordig och våt källarstråle som droppar av spindelväv när hibiskusen blir ljusare och leder mot en antydan av russin, katrinplommon och vitpeppar. Mitten av gommen lutar sig in i den söta torkade frukten/peppriga kanten när pekannötterna återvänder i en skål med Caro-sirap och pudras med muskottunga äggnötskryddor och en sista uppblomstring av det våta men fruktiga träet.

Flaskan:

Redemption har några av de bästa flaskorna i spelet. De känns som en korsning mellan vad du skulle se en pirat bära i någon avlägsen hamn och en art déco-designplagg gjord för en snygg hemmabarvagn. Den mörka magenta-etiketten hjälper även denna att sticka ut och ger dig en fingervisning om den där konjakfinishen inuti.

Slutsats:

Det här är riktigt god juice. Det är också ett bra exempel på hur unika dessa fat från MGP är nuförtiden, speciellt när du lägger till det extra lagret av fatbehandling.

Rankning:

90/100 — Det är verkligen svårt att hitta ett fel i denna whisky. Som sagt, det var inget som hoppade ut och lämnade ett stort intryck. Det är bara riktigt bra whisky med ett seriöst djup, vilket gör den till en fantastisk sipper.