The Great Fried Chicken Debatt: Dark Meat Vs. Vitt kött

The Great Fried Chicken Debatt: Dark Meat Vs. Vitt kött

kyckling-uproxx

Shutterstock

För att hedra National Fried Chicken Day bestämde vi oss för att hoppa in i en av de största matdebatterna som finns: mörkt kött kontra vitt kött. För att göra det gav vi några av våra författare det enorma ansvaret att säga saken för den ena eller den andra, med vetskap om att massornas vikt och deras starka kycklinguppfattningar låg på deras axlar. Här är vad de kom på. Låt oss veta var du står i denna viktiga fråga.



Mörkt kött

Mörkt kött är helt klart det överlägsna alternativet när det gäller stekt kyckling. Eller egentligen, någon kyckling alls. Först och främst är det inte torrt och trådigt som vitt kött är. Det har smak på det. Och av någon anledning avgudar vi vitt kött i detta land, vilket innebär att förpackningar med mörkt kött vanligtvis är billigare. Huzzah!

För det andra ljuger alla som säger att de inte bryr sig om att äta trumpinnen. Det är den perfekta lilla handhållna måltiden. Du känner dig som en grottperson. Du känner att du är tillbaka i tredje klass och fortfarande kämpar om saker som trumpinnar.

Slutligen innehåller mörkt kött vanligtvis ben, och ben är verkligen där det är. När jag bodde i Indien fick jag uppskatta konsten att suga märgen ur kycklingbenen. Här i Amerika är det helt motbjudande att göra i artigt företag, men det är fortfarande en vana. En utsökt, utsökt vana. - Emily Huffman

Vitt kött

Jag medger att en god och köttig vinge är en gudomlig gåva från högt och överlägsen torrt och trådigt vitt kött. Men varför måste vitt kött vara torrt och trådigt? Jag har haft några fenomenala stekta kycklingbröst som var saftiga och läckra - allt ligger i produktens kvalitet. Och när alla saker är lika (vilket betyder utsökt) vinner vitt kött ut. Först, det är (något) friskare . För mig betyder det att du kan äta mer av det utan att behöva rädsla för hjärtinfarkt. Alltid ett plus.

Låt oss nu prata om volym. Kycklingbröst dvärgvingar och lår och trumpinnar (som är ganska grova med sina senor och vad inte. Vill du ta bort dem? Skaffa tång. TÅNG ). De tar upp en stor del av tallriken och erbjuder många olika smakupplevelser. Du har godhet under revbenet. Den köttiga bröstdelen, som är himmelsk när den är täckt med en väl kryddad (och krispig) hud / smet. Och naturligtvis finns det filén. Vilket är den bästa delen av en kyckling. Slutdiskuterat.

Missförstå mig inte, jag gillar vingar. Mycket. Men utmaningen att förbereda ett perfekt kycklingbröst och smaken gör att det känns överlägset. Föredra det hårda och fyll din fest med premiumskärningarna, inte kastbitarna. - Jason Tabrys

Både!

Vänner, kollegor, varför måste vi slåss? All stekt kyckling är vacker. När det tillagas på rätt sätt, med precis rätt mängd panering och kryddor, kan mörkt eller vitt kött vara ett köttigt under för att tillfredsställa de högljudda massorna vid din nästa matlagning. Vill du ha vingar? Grymt bra. Vill du äta ett kycklingbröst? Du gör du. Alla är helt utsökta alternativ. Det här är Amerika, människor. Du behöver inte välja mellan ljust och mörkt kött. Bli tokig. Ät båda. - Alyssa Fikse