Du måste verkligen prova den vinnande flaskan i vårt stora fatsäkra Bourbon-blindtest

Du måste verkligen prova den vinnande flaskan i vårt stora fatsäkra Bourbon-blindtest

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
iStockphoto/UPROXX

Du måste verkligen prova den vinnande flaskan i vårt stora fatsäkra Bourbon-blindtest

Fatsäker bourbon whisky tenderar att vara stor och djärv. Men med det sagt, 'fatsäker' eller 'fatstyrka' är inte en enda beteckning som ' buteljerat i obligation ' (som har att vara 100 bevis 50 procent ABV), det kan vara vad som helst från 40 procent ABV — alkohol i volym — till långt över 70 procent ABV (det är 80 bevis till 140 bevis och över). Det är helt enkelt beviset på det whiskyn kom ut ur tunnan (förutsatt att den sedan tappades på flaska utan någon skärning med vatten för att sänka det beviset).

Så även om 'tunnsäker' kan väcka tankar om ABV-värmebomber som bränner ut din gom, är det verkligen inte det här stil av whisky är överhuvudtaget. Det är mycket mer nyanserat och mångsidigt.



För att dyka djupare in i variationen på spel med fatsäker bourbon whisky , Jag ställer upp ett dussin nya flaskor och blindprovning dem. Jag valde flaskor som träffade i mitten av det fatsäkra intervallet - som sträcker sig från 52 till 62 procent ABV. För mina pengar är det den bästa platsen eftersom det eliminerar de lägre säkra valen och hazmaten (70+ procent ABV) bomber från blandningen. Flaskorna nedan är också generellt lätta att hitta med några få sällsynta slängda i för gott skull.

Vår lineup idag är:

  • Kentucky Peerless Double Oak
  • Rabbit Hole Nevallier
  • William Larue Weller
  • Woodford Reserve Batch Proof
  • Barrell Craft Spirits Bourbon 15-år
  • Larceny Barrel Proof B522
  • Stellum Bourbon Equinox Blend #1
  • Blue Note Juke Joint Whisky Uncut
  • Broken Barrel Cask Strength
  • Penelope Bourbon Barrel Strength Four Grain
  • Samuel Maverick fatbevis
  • Bookers 2022-02 'The Lumberyard Batch'

När du läser smakanteckningarna kommer du att se att jag letar efter en balans mellan den fatstyrkan och en verkligt nyanserad smakprofil. Spoilervarning, det visade sig vara en svår uppgift eftersom många av dessa bourbons var fantastiska - så låt oss hoppa in direkt.

Läs också: De 5 bästa UPROXX Bourbon-inläggen under de senaste sex månaderna

  • Vi blindsmakade ett helt gäng -60 bourbons för att se om någon kunde slå Weller
  • Vi blindsmakade klassiska bourbons och blev chockade av vinnaren
  • De bästa tioåriga Bourbon-whiskyerna, smakade blinda och rankade
  • Vi smakade Bourbon Whisky 'Double-Blind' och försökte gissa varje flaska
  • Alla dubbelguldvinnande raka Bourbons från årets San Francisco World Spirits-tävling

Del 1: Smakningen

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smak 1

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Detta inleds med en krämig smörig natur med vanilj, nötter och en antydan av popcorn som leder till en stickning av träig chilipeppar. Smaken är klassisk med kryddig bärkompott bredvid körsbärstobak med en rejäl dos vinterkrydda, saltad kolasås, och kanske en viskning av rökt plommon. Slutet berör träiga kryddor och gräddad honung som en hint av källargolvssmuts och mentoltobak avrundar allt.

Vilket bra ställe att börja. Det här är utsökt.

Smak 2

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Det finns en tannisk eknot på näsan med en touch av puderig vitpeppar motverkad av bränd apelsin och salt vaniljkräm. Smaken är djärv men inte varm eftersom syrliga mörka bär blandas med vaniljtobaksblad, salta frukter och träiga vinterkryddor. Slutet sötas med mer vanilj då sura körsbär och söt muskot blandas med mjuk mocka och seg tobak.

Vi börjar starkt. Detta är en annan utmärkt dram.

Smak 3

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Näsan på denna är fantastisk med djup krämig vanilj bredvid saltad karamell, frodig äggnock och färska surdegsmunkar pudrade med bränt socker. Smaken lutar åt en smörig krämfylld munkvibe med massor av dammig kanel, seg körsbärstobak och rökt aprikossylt med en hint av kryddnejlika och kardemumma. Slutet tar sin tid eftersom den saltade karamellen återvänder med en hint av chilipryddad mörk choklad, gammal cederbark - även om mintiga tobak dröjer sig kvar längst.

Dessa tre första hällningar har varit fantastiska. Jag vet inte ens hur något kommer att slå dem från och med nu. Vi får se…

Smak 4

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

hårtransplantation före och efter kändis

En viskning av gamla korn och chokladpulver blandas på näsan med krämig vaniljglass skuren med vinterkryddor (särskilt kryddpeppar och colabär) som en touch av torr fruktträdgårdsfrukt smyger sig in sent. Smaken förenar den torkade frukten med kryddorna när en äppeltobaksvibe anländer och motverkar en mycket krämig vaniljkänsla med lite mer av dessa chokladmalt. Slutet lutar åt chokladmalten då syrligt kryddat rödvin med söt kant leder till mjukt och slitet läder.

Den här var lite grynig men på ett trevligt sätt, tack vare den där chokladkänslan. Det är definitivt inte på toppnivå som de senaste upphällningarna men väldigt bra.

Smak 5

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Det här känns som en Tennessee whisky direkt med en kornig näsa som leder till en körsbärsmultivitamin som så småningom ger vika för päron, kola och lite saltat pastavatten(?). Smaken lutar sig in i körsbäret samtidigt som syrliga röda bär, mer kalkhaltiga vitaminer, mörka vinterkryddor och blött farinsocker med en antydan av Earl Grey-te lurar i bakgrunden. Slutet har en antydan av bitterhet tack vare det teet som leder till mjuk cederträ och torr körsbärstobak.

Det här var trevligt men kändes lite malplacerat med den där enorma Tennessee-noten på näsan och gommen.

Smak 6

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Näsan drar dig i en blandning av syrliga bär och välsmakande melon bredvid klassiska bourbonnoter – tänk rik kola, läder, vanilj och lite pannkakssmet. Smaken har en antydan till det där höga beviset med mjukt surrande på sinnena som ger vika för en fuktig julkaka full av mörka kryddor, kanderade frukter och citrus, och nötter med en rejäl dos oljig vanilj. Slutet är frodigt men varmt med en blandning av gamla flätade verandamöbler och körsbärstobak med en bra nivå av krydda.

Detta var en ganska lättdrinkare med en kryddig/het ände. Sammantaget bra men jag tror inte att det är riktigt lika toppskikt som de första.

Smak 7

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Färsk chilipeppar välkomnar dig med en känsla av mjuka mältade korn, gamla läderhandskar, torkade flätor för sweetgrass och en flora av krämig kola under det hela. Smaken lutar åt läderartad stenfrukt med frisk och blommig honung, skarp träig kanel, brända apelsinskal och ljusa kryddnejlikabär. Slutet skapade en apelsinkrämad pudding med en antydan av grönt te, svart smuts, chokladtäckta espressobönor och gamla ekstavar från en källare.

Vi är direkt tillbaka i det fantastiska territoriet med denna häll. Det här kommer att rankas högt.

Smak 8

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Näsan är ganska rote med karamell som leder till vanilj, en hint av ek och lite lönnsirap över pannkakor. Smaken lutar åt vinterkryddor med en äggnötskänsla medan vaniljtobaksblad antyder cederträ. Slutet är kryddigt och varmt med en Red Hot-vibe och en hint av gammalt flätat.

Det här var bra, men lite av en anteckning eftersom det var 'bourbon' men tog mig inte riktigt någonstans.

Smaka 9

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

En lätt känsla av gammal ved leder till mörk choklad, vaniljstång, vitt socker och en hint av apelsinskal. Smaken lager i torkade röda bär med en grynig känsla av havregryn med mycket kanel, valnötter och russin. Cookie-stämningen dröjer sig kvar till slutet när en krämig äggnöt leder tillbaka till den mörka chokladen.

Det här var bra överlag. Återigen, det hoppade inte på mig men var helt okej.

Smaka 10

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Näsan på detta är lätt med en balans av glöggkryddor och syrlighet bredvid blött majsmjöl, farinsocker och en sting av cederträ. Smaken är rik med konjak-indränkta surkörsbär vidrörda av salt med smörig chokladsås, stuvade plommon och massor av vinterkrydda. Slutet lutar åt rik kola med inslag av torrt flätad bredvid sur körsbärstobak och chili-infunderade chokladkakor.

kan jag lägga citronsaft i ansiktet

Detta är en annan riktigt trevlig whisky som inte riktigt sprängdes på den här panelen. Det är riktigt bra och nyanserat men 'wow!' mig.

Smaka 11

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Näsan på den här är stålstark och välsmakande till den grad att den nästan träffar gurka i melonkategorin med en viskning av mörk choklad och kanske lite läder som smyger sig in. Smaken var superkornig med en våt känsla när blöt äppelpaj blandas med kanel och muskotnöt och mer av det där stålet. Slutet är i stort sett detsamma med inslag av mynta, tobak och läder övermannat av våta korn och välsmakande melon.

Jag skrev 'Nej'. i mina anteckningar. Jag tror att du vet var den här landar i så fall.

Smaka 12

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Smakanteckningar:

Detta inleds med en ström av torra nötskal bredvid gamla källarbjälkar, mjukt gammalt stövelläder, saltad kolasås, söta svarta körsbär och torra tobaksblad och cederbark flätade samman. Smaken har en krämig och frodig vaniljunderbuk som stödjer en antydan av chokladkaka bredvid färska kvastborst, karamelläpple från delstatsmässan och en viskning av nyknäckt svartpepparkorn med en skvätt torkad ancho under det hela. Slutet handlar om saltade jordnötter täckta av mörk men krämig choklad med vacker frodig vaniljtobaks-tugghet insvept i det gamla läder och cederträ.

Nåväl, det är ett slut! Det här var spektakulärt!

Del 2: Rankingen

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

12. Samuel Maverick Barrel Proof — Smak 11

  Samuel Maverick Barrel Proof
Samuel Maverick

ABV: 57 %

Genomsnittspris: 65 USD

Whiskyn:

Denna Texas hantverkswhisky är gjord av 72 procent Texas-odlad majs, 18 procent råg och tio procent mältat korn. Den spriten åldras i två korta år innan den tappas på flaska utan krångel.

Slutsats:

Tja, det är vettigt, det här är två år gammalt och fortfarande väldigt ståligt och kornigt. Det fanns potential här men det tar några år att hitta den. För nu är det här ett svårt pass.

11. Blue Note Juke Joint Whisky Uncut — Smak 8

  Blå anteckning
Blå anteckning

ABV: 60,75 %

Genomsnittspris: 40 USD

Whiskyn:

Denna whisky kommer från Kentucky. Juicen är en blandning av 70 procent majs, 21 procent råg och nio procent malted barley whisky som har lagrats i upp till fyra år innan den buteljeras som den är.

Slutsats:

Det här är okej. Det vacklade på den här panelen eftersom den var standard och inte häpnadsväckande. Jag kan se att jag använder detta för cocktails framöver.

10. Broken Barrel Cask Strength — Smak 9

  Broken Barrel Cask Strength
Trasig fat

ABV: 57,5 %

Genomsnittspris: 43 USD

Whiskyn:

Denna whisky, från Owensboro Distilling Co., handlar om finishen. Whiskyn färdigställs på fat med stavar från ex-bourbon, sherry och franska ekfat. När den whiskyn väl når rätt punkt tappas den och buteljeras som den är.

Slutsats:

Jag gillade träigheten på den här eftersom den var mer söt än garvsyra eller alltför torr. Ändå kändes det här som något man bygger en cocktail på mer än något annat.

9. Barrell Craft Spirits Bourbon 15-årig — Smak 5

Barrell Craft Spirits

ABV: 52,5 %

Genomsnittspris: 270 USD

Whiskyn:

Barrell Craft Spirits är en annan hantverksblandning som hämtar några av de bästa faten i spelet och som sakkunnigt gifter sig med dessa fat. Detta uttryck blandar 15-årig bourbon från Indiana, Kentucky och Tennesse till en slutprodukt som når nya höjder för blandad bourbon.

Slutsats:

Okej, vi är på nionde plats och vi är redan inne på det riktigt bra. Allvarligt talat, det var här den här rankingen blev svår fram till topp tre eller fyra. Hela det här avsnittet är fantastisk whisky med nyanser, men jag kunde inte ha en femvägsslips heller så dessa rankas efter hårstrån.

8. Penelope Bourbon Barrel Strength Four Grain — Smak 10

  Penelope Bourbon
Penelope Bourbon

ABV: 57 %

Genomsnittspris: 60 USD

Whiskyn:

hur man skärper tänderna som en vampyr

Denna whisky från Penelope hjälper verkligen till att befästa varumärket som ett kraftpaket i blandning. Whiskyn i flaskan är en blandning av tre bourbonmos (en är 21 procent råg, en annan 90 procent majs och en 45 procent vetebourbon – allt från MGP), som skapar en fyrkornig (majs, vete, råg, och korn) bourbon. Allt detta är att säga att detta är en mästerlig blandning av fyra till fem år gamla fat till något större än de enskilda delarna.

Slutsats:

Det här är en riktigt rejäl klunk som är mördare i en cocktail (prova det på din nästa Manhattan).

7. Larceny Barrel Proof B522 — Smak 6

  Larceny Barrel Proof B522
Heaven Hill

ABV: 61,9 %

Genomsnittspris: 90 USD

Whiskyn:

Den andra satsen av Larceny Barrel Proof från 2022 är batchad från fat med Heaven Hills ikoniska vetebourbon (68 procent majs, 20 procent vete och 12 procent mältat korn). Dessa fat är valda för sin specifika smakprofil och blandas som de är och buteljeras på fatfast.

Slutsats:

Detta har den perfekta blandningen av fräscht, funky och klassiskt. Det är också väldigt lätt att dricka för en fatsäker i den högre änden. Ändå kanske du vill hälla det över en sten om du inte är van vid de stora ABV:erna.

6. Woodford Reserve Batch Proof — Smak 4

  Woodford Reserve Batch Proof 2022
Brown-Forman

ABV: 59,2 %

Genomsnittspris: 299 USD

Whiskyn:

Årets nya Batch Proof från Woodford Reserves Master's Collection lutar sig mot höga ABV direkt från fatet. Whiskyn är huggen från några få fat som gjorde underverk på deras fatbeständighet. Dessa tunnor satsades och buteljerades sedan på de ABVs som de jämnade ut för att möta.

Slutsats:

Det här är bara trevligt runt om. I det här testet placerar det den i mitten.

5. Rabbit Hole Nevallier — Smak 2

  Kaninhål
Kaninhål

ABV: 57,9 %

Genomsnittspris: 895 USD

Whiskyn:

Den senaste Founder's Collection från Rabbit Hole är ett dyrt mästerverk. Juicen i flaskan är gjord av några handutvalda fat med 15 år gammal bourbon som sedan färdigställdes i ny fransk ek innan den buteljerades som den är i endast 1 155 flaskor.

Slutsats:

Detta är intressant eftersom det är tanniskt men inte överdrivet. Det är också super subtilt med det kommer till ABVs. Det finns inga grova kanter och det går ner väldigt lätt.

4. Stellum Bourbon Equinox Blend #1 — Smak 7

  Stellum Bourbon
Barrell Craft Spirits

ABV: 58,63 %

Genomsnittspris: 99 USD

Whiskyn:

Detta uttryck är gjort av omedelbart klassiska Stellum Bourbon fat. Krusningen här är att blandningen av denna bourbon skapades från specifika sällsynta fat som användes för Stelllum som blandades fram till det exakta ögonblicket av vårdagjämningen. Den whiskyn buteljerades sedan som den är.

Slutsats:

Jag gillar verkligen den här whiskyn. Detta är en stor utmanare för det bästa av 2022 redan, och där den här listan slår till på topp med fantastiska whiskysorter.

3. Kentucky Peerless Double Oak — Smak 1

  Ojämförlig dubbel ek
Kentucky Peerless Distilling Co.

ABV: 53,55 %

Genomsnittspris: 4

Whiskyn:

Whiskyn är runt fem till sex år gammal och kommer från ett fat som låter kornen lysa igenom innan det går över i ett annat fat som låter eken lysa igenom. Den sista tunnan buteljeras med fatstyrka, som den är.

Slutsats:

Jag tröttnar aldrig på det här hället. Det är fräscht men ändå klassiskt med ett riktigt djup som aldrig är för varmt. Detta är symbolen för balans i glaset.

jean michel basquiat kända verk

2. William Larue Weller — Smak 3

Sazerac Company

ABV: 62,65 %

Genomsnittspris: 692

Whiskyn:

Destillerad tillbaka hösten 2009, denna fatstyrka bourbon hoppar över Minnesota-rågen och använder istället North Dakota-vete med det NoDak-kornet och Kentucky-majsen. Juicen tillbringade 12 och ett halvt år mjuk i lager C, D, K, L och Q på våningarna ett till tre. Under mognadsperioden gick 64 procent av whiskyn förlorad för änglarna innan den var små satser och buteljerades som den är.

Slutsats:

Attans! Jag skulle ha satsat riktiga pengar på att jag valde detta som mitt nummer ett. Jag älskar den här hällen. Men även om det här är utsökt från topp till botten, upphetsade det mig inte riktigt som nästa häll.

1. Bookers 2022-02 'The Lumberyard Batch' – smak 12

  Bokare's The Lumberyard Batch
Beam Suntory

ABV: 62,4 %

Genomsnittspris: 200 USD

Whiskyn:

Den andra Bookers releasen 2022 är en mästerlig blandning av fat från sju platser runt Jim Beams rickhouses. Dessa tunnor är mestadels från sjunde våningen i dessa rickhouses, med en från nionde våningen. Alla av dem hade i genomsnitt att denna whisky var sju år, en månad och sju dagar gammal innan den batchades och buteljerades som den är.

Slutsats:

Detta imponerade mig verkligen idag. Var det för att det var den sista dramen efter några mediokra upphällningar? Eventuellt. Men jag gick tillbaka och det här stod fortfarande ut. Det är komplext, läckert, fräscht och nostalgiskt allt i en klunk.

För övrigt har både denna och Weller ovan samma MSRP för 90 USD. Så det är lite dragkraft att de är så nära rankade i denna mörken.

Del 3: Slutliga tankar

  Barrel Proof Bourbon Whisky Blind
Zach Johnston

Det här var en fantastisk panel. Dräggen var alla bra (för det mesta) och majoriteten av hällarna var mycket fasta. Sammantaget är de fyra bästa whiskysorterna på den här rankingen värda att spåra - även om de bara är en smuts på din lokala whiskybar. Jag skulle inte tveka att köpa en flaska heller om du kan hitta dem på MSRP dock. Definitivt ta den senaste Booker's - det är en jävligt fin häll bourbonwhisky.