Svarta matinfluencers namnger sina favoritrestauranger med svart ägande

Huvud Liv

Under det senaste halvt decenniet har vi kommit att tänka på mat annorlunda genom matinfluensers lins. Platta lager av brysselkål som duggrat i en balsamico-reduktion är långt ifrån vår barndoms överkokta gröna. Pulversocker suspenderat i tablå ovanför en pyramid av växtbaserade munkar skickar oss springande till våra fritöser, övertygade om att vi kan återskapa den delikata dessertscenen. Men vem påverkar influencers? Vart tar de sig en bit mat efter att de hängt upp sina jordfärgade förkläden och ger sig ut för en natt på stan?





Även om sociala medieplattformar har börjat prioritera lika representation för konton som ägs av Black, Indigenous och People of Color, ser vi fortfarande inte lika mycket representation av Svartägda restauranger . Så låt oss ändra på det, från och med idag.

Vi bad svarta matinfluenser att berätta för oss var vi kan få äkta, otrolig mat från svartägda restauranger, bara *ifall* att spiraliserad zucchini-tagliatelle du gjorde visade sig vara lite mer jobb än den 20 sekunder långa TikTok-videon fick det att verka .





alexis nicole ( @blackforager ) — Willowbeez SoulVeg i Columbus, Ohio



Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Willowbeez SoulVeg (@willowbeezsoulveg)



Varför Alexis älskar det:

Vegansk soulfood är svårt att få tag på, särskilt i Mellanvästern, men Willowbeez , som började som en pop-up och nu är en tegel och murbruk på Cbus North Market, är en dröm som går i uppfyllelse för folk som jag som saknar min mosters majsbröd. Ägaren, Carnell Willoughby, är en av de snällaste människorna jag känner, som är så gemenskapsinriktad!

Melissa L Jones ( @foodtalksncolor ) — FishScale, Washington DC



Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av FishScale (@wearefishscale)

Varför Melissa älskar det:

De mest salta och aptitretande fiskburgarna finns på Fiskvåg , en av mina favoritrestauranger. Denna Washington, DC-baserade och svartägda anläggning specialiserar sig på handgjorda vildfångade skaldjursburgare och de gör ingen besviken. Från stenfiskburgaren till kunglaxen, deras skapelser är medvetet kurerade med integritet och miljö i åtanke, två saker jag beundrar mest. Kombinera Chef Brandon's True Blue MD Crab Burger med hans grillade japanska sötpotatis toppad med en speciell plommondungel, du kommer att bli ett frekvent fan som jag!

vad som var fallet i massafiktion

Vallery Lomas ( @foodieinnewyork ) - Ginjan Cafe, Harlem, New York

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Ginjan Café (@ginjancafe)

Varför Vallery älskar det :

Gingan Café är en fristad för västafrikansk mat och dryck i Harlem – från deras signatur Ginjan ingefära-baserade elixir, till de läckra wraps och min personliga favorit – en sauterad svamp, avokado och grönkålssallad.

Jazzmine ( @dashofjazzblogg ) — ChopnBlok, Houston, Texas

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av ChòpnBlọk (@chopnblok_)

Varför Jazzmine älskar det:

jag älskar ChopnBlo k eftersom de introducerar de västafrikanska smakerna som jag växte upp på för folk som annars kanske inte skulle uppleva det. Svarta matställen är globala och mångsidiga, men ändå sammanlänkade, och ChopnBlok visar det.

vad gråter jag en flod om

Aaron Oliver (@seasonedandblessed) — Virtue Restaurant, Chicago, Illinois

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Virtue Restaurant (@virtuerestaurantchi)

Varför Aaron älskar det:

Makaronerna och osten kl Dygd är några av de bästa i Chicago. Konsistensen, konsistensen och ostlikheten är alla i toppklass i min bok! Jag har alltid känt en speciell koppling till Virtue Restaurant på grund av min relation till min mormor. Hennes kärlek till mig som barn var oöverträffad.

Varje gång jag besöker Virtue påminner servicen och gästfriheten mig om henne, vilket är något jag kommer att värna om för alltid.

ring mig med din namnsång

Dawn Konofaos ( @alevrilife ) — Gabby Bakes (på Pure Kitchen), Tampa, Florida

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Gabby Bakes (@gabbybakesllc)

Varför Dawn älskar dem :

Jag bara älskar Gabby och Jonny! De är vackra människor. Gabby är en superduktig, baknörd. Hon bakar mest tårtor, men på marknader har hon kakor och söta bröd och hennes pajsmaker är fantastiska också. Hon är en annan veganbagare och hon gör också cupcakes. Som helhet har Tampa Bay-området inte riktigt bra representation för några minoriteter i livsmedelsindustrin. Det är en riktigt svår plats för svartägda företag och POC-företag att frodas, men Gabby är fantastisk.

Hon bakar även cupcakes och säljer dem på Pure Kitchen.

Shanika ( @orchidsnsweettea_ ) — Mangoseed, Brooklyn, New York

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Mangoseed Restaurant + Rum Bar (@mangoseedandzurilee)

Varför Shanika älskar dem:

jag älskar mangofrö i Prospect Lefferts Garden i Brooklyn, NY. Mangoseed kommer från en jamaicansk bakgrund och är den perfekta återgivningen av jamaicansk mat som möter en ny och innovativ twist på jamaicanska klassiker. När jag får en chans att äta på den här restaurangen njuter jag ofta av deras syn på Oxtails + Parmesan gryn eller ett hälsosammare middagsalternativ - Jerk Lax med ris + ärtor och sauterad spenat.

hur man handlar hissen från sephora

Sammantaget tar denna restaurang mig tillbaka till de fantastiska rätterna som jag växte upp med att äta, men på ett fräscht nytt sätt!

Glenroy Brown ( @chefboyprince ) — Tanter och farbröder, Brooklyn New York

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Aunts et Uncles (@auntsetuncles)

Varför Glenroy älskar dem:

Min favorit Black-owned restaurang heter mostrar och farbröder . Det är ett växtbaserat kafé/bar i Brooklyn NY. Jag älskar det här kaféet eftersom det är inspirerande för mig som kock och vill äga något liknande det. Det är litet men ändå intimt, fantastisk atmosfär och är mycket välkomnande.

Ägarna är ett par och jag såg dem bokstavligen bygga detta kafé från grunden. Jag brukade klippa mig bredvid och varje gång jag besökte såg jag dem arbeta med den tills den var klar.

Jag skulle definitivt rekommendera detta som ett ställe att hänga, koppla av och komma undan för stunden. Menyn är begränsad men baren, atmosfären och människor som arbetar där kompenserar för det.